일요주간 - 이디야커피, 커피에 ‘훈연’을 입혔다…시즌 한정 ‘스모키’ 다이닝

훈연 향·커피의 이색 조합…논현동서 한정 운영
커피를 다이닝으로 확장…‘SMOKEY’ 11월까지

▲ 이디야커피, 로스팅 풍미를 코스로…‘스모키’ 커피 다이닝(이미지=이디야커피)

 

이디야커피가 커피의 로스팅 풍미와 훈연 향을 음료·디저트로 풀어낸 시즌 한정 커피 다이닝을 선보인다.

29일 업계에 따르면 이디야커피는 오는 11월 28일까지 서울 강남구 논현동 이디야커피랩에서 시즌 한정 프로그램 ‘커피다이닝 파트8 스모키(SMOKEY)’를 운영한다. 프로그램은 매주 목·금·토요일 주 3회 진행된다.

이번 시즌은 ‘스모키’를 주제로 커피 로스팅 과정에서 나타나는 구운 향과 그을린 단맛을 하나의 코스로 구성한 것이 특징이다. 이디야커피랩의 페르소나 블렌드에 다양한 추출·훈연 방식을 적용해 커피의 풍미를 확장했다.

코스는 웰컴티 ‘로스티드 티 하이볼’을 시작으로 3가지 커피 음료와 페어링 디저트로 이어진다.

카카오닙스와 훈연 소금 등을 더한 에스프레소 기반의 ‘1차 크랙’, 사이폰으로 추출한 커피를 사과나무칩으로 훈연한 ‘스모크드 아이리쉬’, 밀크워싱 콜드브루에 오크칩 훈연을 더한 ‘아빠 왔다’ 등이다. 각 커피에는 서로 다른 훈연 기법을 적용하고 이에 맞는 디저트를 곁들인다.

이디야커피 관계자는 “이번 다이닝은 커피 로스팅에서 출발한 깊은 풍미를 하나의 코스로 풀어낸 프로그램”이라며 “이디야커피랩만의 방식으로 완성한 스모키 커피 다이닝을 경험해 보길 바란다”고 말했다.

 

일요주간 / 노현주 기자 nhj7711@naver.com 

 

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