일요주간 - 롯데호텔 서울, 여름 보양식 특선 코스 출시...제철 식재료 활용

장어부터 민어까지... 무더위 이기는 여름 보양식 총출동
도림, 고단백·고영양의 제철 민어와 농어 사용한 영양 만점 여름 메뉴
모모야마, 보양식의 황제 장어와 자연산 해산물 활용한 10가지 보양 코스

▲ 무궁화 수제 냉면 코스 '무궁화의 여름' (사진=롯데호텔 제공)

[일요주간 = 조무정 기자] 롯데호텔 서울이 더운 여름을 거뜬하게 보낼 수 있는 메뉴로 새롭게 선보인다.

 

롯데호텔 서울은 최고급 보양 식재료를 활용한 여름 특선 메뉴를 오는 8월 31일까지 판매한다고 10일 밝혔다.

1979년 문을 열어 국내 특급호텔 한식당 중 가장 오래된 역사를 자랑하는 무궁화에서는 담백하면서도 진한 육수가 일품인 여름철 별미 수제 냉면 코스 ‘무궁화의 여름’을 선보인다.

국내산 100% 봉평 메밀을 사용해 고소하면서도 쫄깃한 면발이 특징인 무궁화의 평양식 냉면은 한우양지와 뼈를 오랜 시간 우려내 소고기의 깊은 향과 맛을 육수에 담았다. 은은한 숯불향에 달달한 간장 양념의 감칠맛을 살린 언양불고기와 참깨소스로 고소함을 더한 오골계 수란채 등이 든든한 보양식 한 상을 완성한다. 

중식당 도림은 궁중 수라상에서 으뜸으로 꼽히기도 했던 민어와 단백질과 비타민, 무기질 등이 풍부하게 함유된 농어 등으로 요리한 메뉴를 선보인다.

도림의 시그니처 메뉴 불도장은 중국 황제들의 장수 비결로 손꼽히는 사슴 힘줄을 추가해 영양의 깊이를 더했다. 전복, 오골계 알 등 여덟 가지 진귀한 식재료가 들어간 팔진 냉면은 시원하고 새콤한 맛의 육수에 땅콩소스가 더해져 더위에 잃어버린 입맛을 돋운다. 

일식당 모모야마에서는 여름 보양식으로 인기가 높은 장어와 산지 직송의 자연산 해산물로 구성한 코스를 준비했다. 깔끔한 맛의 갯장어 맑은 국, 장어 전복 솥밥 등 다채로운 장어 요리를 비롯해 한우 토마토 샤부샤부까지 더운 여름을 거뜬하게 보낼 수 있는 10가지 메뉴로 구성됐다.

 

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